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餐饮行业解决方案

发布时间: 浏览: 作者:ERP定做

  概述

  随着餐饮业飞速发展,外资酒店、超大型餐饮企业的大量涌现,导致国内餐饮业的竞争日益激烈。餐饮业的竞争最终体现为客户的竞争。在竞争日益激烈的今天,除了必须具有良好的就餐环境、可口的菜肴外,良好的客户服务和客户关系已成为企业在竞争中获胜的关键因素。在市场竞争环境中,客户拥有更多的选择空间。客户很难盲目地保持对某一企业的绝对忠诚,客户忠诚度更难以长期得以维持。提高客户满意度和忠诚度必然成为企业获取更多的利润,赢得更大市场所要解决的首要问题。

  新核云软件餐饮业方案将对客户的各项信息和活动进行集成,组建一个以客户服务为中心的餐饮企业,实现对面向客户的活动进行全面管理。餐饮业客户关系管理的实质,是要建立客户资料档案,通过长期地分析和引导客户消费行为,强化餐饮企业与客户的情感维系,达成真正的品牌目标,最终实现客户与企业的双赢。

  解决方案

  1、客户行为的量化和细分

  通过会员卡交易系统,采集存储客户的消费行为信息,并用分析模型对其进行筛选,提炼出客户消费属性和喜好偏向。具有完整的客户价值评估数据模型,总结反映客户行为特征的规律和指标。对客户的分布、经济能力、消费特点及对餐饮企业的价值贡献有清晰的把握。

  2、提升客户价值,提供完整消费体验

  餐饮企业可通过系统的客户价值评估模型,快速地掌握客户的行为特征,了解客户价值变化趋势,在其未发生变化之前,给予适当关怀,促使客户关系的提升发展,使得低价值客户向高价值客户进行转变。

  3、增强餐饮企业与客户的沟通和互动

  餐饮企业与有价值的客户之间应建立一种牢固的联系,充分了解客户的品性、饮食习惯、个性爱好、重要日期记录等,以及对客户进行关系维持的具体措施。成立客户俱乐部为成为会员的客户提供各种特制服务,如新菜品推广、聚会活动、优惠价格等。

  4、从客户中培育品牌,赢得高端客户

  系统提供给餐饮企业能够根据客户不同的情况,制定每个高端客户个性化的设计营销及服务方案。帮助建立企业和客户间的长期关系,让餐饮企业利用系统建立向高端客户提供一对一的产品和服务,根据客户的具体情况设计的宣传和服务不仅更具针对性,还使客户感受到他是被高度重视的,从而建立同高端客户的稳定关系。

  基础内容

  1、 顾客信息

  系统提供完整详细的顾客信息记录,提供顾客360度完整的信息视图,为对客户进行分类、价值分级、有目的的消费推送。

  • 顾客的个人信息、单位信息、联系人信息、顾客介绍人、菜式要求、喜好、忌讳

  • 针对顾客可以支持360度视图

  • 可面向不同级别会员制定不同的优惠策略及市场、服务活动推送

  2、 包房及餐台

  系统记录每个包房和餐台的详细情况和特点,并提供楼面运作功能,通过界面集成,实时显示餐台或包房的当前占用情况,以提供更加快捷和方便的订餐体验。

  • 记录包房信息,供客户在预定时选择

  3、 菜品管理

  • 定义菜品分类、品名、单位、是否允许打折、普价、大堂价、贵宾包房价、服务费、是否推荐菜品、出品性质(菜品、点心、服务、酒水)等

  • 点单排行查看

  • 可向不同角色的服务人员展示顾客不同类型的信息

  4、顾客预订

  通过同呼叫中心集成,提供来电显示客户信息的功能,当电话打进来时,系统能自动识别电话主叫号码,同时能够快速反应出与该电话号码相关的顾客资料、消费出品排行及最近消费明细情况,可使预定人员能快速判断客户情况,做到主动销售,快速提升客户满意度的同时也能增加企业的营业数据。

  • 支持电话预订和到店预定,预订分为订席或者订台

  • 同呼叫中心集成,迅速提供客情表,辅助进行订餐和菜品推送

  • 统计和查看客户的当次、历史消费情况

  • 记录客户消费内容的偏好取舍,以及对环境的要求

  5、促销活动

  能够利用快速筛选出适合市场活动的客户列表,并使用记录的客户最喜爱的联系方式进行活动的推送,并能结合短信网关进行自动的信息推送。

  • 积分换礼品:设定积分换礼品策略,执行情况(会员兑换礼品情况、积分扣除等)

  • 促销活动:新品推荐、节日促销等

  • 顾客账目、当次/历史账目、账目趋势查看和分析、回头比率

  • 出品排行、推送成功率

  5、客户获益

  • 更方便促进顾客成为回头客

  • 形成完善的客户服务流程,做到从泊车到餐后一致的客户体验

  • 完整的客户信息,帮助订餐人员促进客户的餐饮交叉消费

  • 菜品价值量化分析依据,服务和菜品改进依据